Schinkenkarfiol. Karfiol wird weichgekocht und kommt geschnitten in eine Schüssel. Dann wird feingehackter Schinken darübergestreut, 1/4 Liter Rahm mit 4 Eidottern abgesprudelt, der Schnee von 4 Eiklar daruntergemischt, über den Karfiol gegossen und im Rohr gebacken.
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